什么是酥红豆？
酥红豆是一种传统的中国点心，口感酥脆，内馅是红豆沙。它的外形像一个小球，上面有小小的花纹，非常精致。酥红豆经过油炸之后，表面变得金黄酥脆，口感非常好。
酥红豆的材料
红豆沙：红豆、糯米、白糖、植物油；
面团：面粉、糯米粉、玉米淀粉、白糖、植物油、鸡蛋。
*** 步骤
1. 将红豆淘洗干净，放入锅中加水煮烂；
2. 将煮烂的红豆倒入搅拌机中，加入适量的糯米和冰糖，搅拌成细腻的红豆沙；
3. 将面粉、糯米粉、玉米淀粉、白糖、植物油、鸡蛋搅拌成面团；
4. 取出适量的面团，揉成小球；
5. 将小球压成扁平的圆形，加入适量的红豆沙；
6. 将面团包起来，捏成小球状；
7. 将小球放入油锅中炸至金黄色，沥干油分就可以用来食用了。
注意事项
1. 在做红豆沙的时候，需要注意红豆和糯米的比例，如果红豆太多会影响红豆沙的口感；
2. 面团的揉捏需要到达八分发，这样的面团才有韧性，包裹起红豆沙不会破裂；
3. 炸制酥红豆的油温需要掌握好，油温过低会导致酥红豆不够脆，油温过高会导致糊掉，建议油温控制在150-160℃之间。
总结
酥红豆是一道口感酥脆、味道香甜的传统点心，它的 *** 比较简单，但却需要一定的技巧。希望这篇文章可以对大家 *** 酥红豆有所帮助。
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