如何制作美味可口的腊八粥？该怎样选购腊八粥所需的配料？下面为您详细介绍腊八粥的做法和配料，以及一些制作技巧。

腊八粥的配料

腊八粥所需的主要食材有糯米、红枣、桂圆、花生、莲子、白果、红豆等。其中，糯米为腊八粥的主体食材，其他材料只是为了增加口感和营养。

选购糯米时，要选择颗粒饱满、色泽透亮的杂交稻或优质糯米。花生、莲子、白果可直接购买现成的腌制品，或者自己烤制，增加口感。红枣、桂圆可选择新鲜或者干燥的，如果是干燥的要先泡软。

腊八粥的做法

1. 将糯米洗净后泡在水中6-8个小时，泡软后捞出备用。

2. 将桂圆、红枣、花生、莲子、白果等腌制材料混合在一起，清洗干净备用。

3. 将泡好的糯米加入适量清水，用大火煮沸至水变成米浆，再转小火慢慢熬煮至米糊变稠，不断用木铲搅拌以免糊底。

4. 如果选择加入红豆，需要提前煮烂后加入糯米粥中一起熬煮至浓稠。

5. 最后加入混合好的桂圆、红枣、花生、莲子、白果等腌制材料，搅拌均匀即可。

腊八粥的 *** 技巧

1. 煮糯米粥时，一定要用小火慢慢地熬煮，避免糊底和糊锅。

2. 如果不喜欢太甜的口感，可以不加红豆，或者适量减少糖的用量。

3. 混合材料最好在冷水中泡发后使用，这样可以让配料更加饱满。

4. 如果想要更加浓稠的口感，可以在煮粥的最后阶段加入莲子、白果等材料，这样可以让粥更加浓稠。

腊八粥的做法和配料需要注意什么？

1. 糯米的浸泡时间应该不少于六个小时，让其完全变软后再进行下一步的 *** 。

2. 每种材料的用量可以根据自己的口感喜好进行增减。

3. *** 腊八粥的时候切忌糊锅或糊底，煮煮的时候不断搅拌，让米糊不粘锅。

4. 如果不喜欢太甜的口感，可以适量地减少糖的用量。

5. 如果想要口感更加浓稠的腊八粥，可以在最后加入一些莲子、白果等材料增加粥的浓稠感。

腊八粥,配料,做法, *** 技巧,营养