什么是粗粮细作？
粗粮细作是指将粮食或谷物的外壳或麸皮往除，只保留内部的淀粉质和营养成分进行加工。常见的粗粮有玉米、小米、燕麦、糙米等。粗粮细作则是将这些粗粮进行细致的加工和处理，使其更加香软美味，并且提高其营养价值。
为什么粗粮细作更加健康？
粗粮细作相比于传统加工方式，更加注重保留粮食的营养成分和纤维素，因此更加健康。以糙米为例，糙米中含有大量的纤维素、B族维生素、硒等营养成分，能够降低血糖、降低血脂、预防癌症等作用。而精米之后，营养成分大量流失，只剩下单一的淀粉质，轻易引起肥胖和糖尿病等疾病。
粗粮细作的热量高吗？
粗粮细作并不一定热量高。粗粮细作通常是利用更加健康的加工方式，如蒸、煮、炖等，不添加过多的油和调料，因此热量相对比较低。但是个别的粗粮细作美食，如甜品、油炸等，因为加进了大量的糖、油和淀粉质，其热量也会相应提高。
如何抉择健康的粗粮细作食品？
抉择健康的粗粮细作食品，应该尽量抉择不加糖、不加油、不加调料的原味食品。比如糙米饭、玉米粥、小米粥等等，这些食品营养丰盛，热量较低。而抉择糯米、蒸糕、甜品等，就需要注重它们的热量和配料，适量食用即可。
总结
粗粮细作更健康，因为它保留了粮食的营养成分和纤维素。而热量是否高，取决于加工方式和配料的多少。抉择健康的粗粮细作食品，应该尽量抉择原味和少油少糖的食品。
0