凉拌黄瓜
夏天天气炎热，吃些凉爽的食品能很好地缓解暑热。凉拌黄瓜是夏季开胃菜中的经典之作， *** 简单，口感清爽，非常适合开胃。将黄瓜切成细长的条状，加入蒜末、醋、酱油、糖、盐等调料，轻轻拌匀即可。
凉拌海蜇皮
海蜇皮是一种营养丰富、味道清爽的食材，非常适合夏季食用。凉拌海蜇皮也是夏季开胃菜的佳品。将海蜇皮切成细长条状，加入调料：姜末、蒜末、红油、香醋、花生油、盐、糖、味精等，拌匀后放入冰箱中冰镇一段时间即可食用。
凉拌豆皮
豆皮是豆制品中的一种低热量、高蛋白、低脂肪的食品。将豆皮泡软后，切成细条状，加入酱油、花生油、醋、糖、盐、葱花、姜末、蒜末等调料，拌匀后即可食用。此款开胃菜不仅美味，还有很好的健康效益。
拍黄瓜
拍黄瓜也是一款非常适合作为夏季开胃菜的佳品。将黄瓜切成长方形形状，加入蒜末、盐、醋等调料，用手捏搓均匀，击打裹有黄瓜的保鲜袋几次，即可让黄瓜出水，口感更好。
西红柿炒蛋
西红柿炒蛋是一道经典的开胃菜，西红柿清爽可口，蛋香浓郁，混合起来非常美味。将西红柿切成块状，打散鸡蛋，放入热锅中炒熟，再加入适量盐、糖等调味即可。
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