五香卤猪蹄是一道经典美食，它色泽红亮，香气浓郁，肉质鲜美，又富有营养，是很多人喜欢的下酒小菜。那么，我们该怎样 *** 出美味的五香卤猪蹄呢？
1. 准备食材：要 *** 好五香卤猪蹄，首先要准备好新鲜的猪蹄，葱、姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料。
2. 处理猪蹄：将猪蹄洗净后用开水烫一下，去除血水和杂质，然后再用清水冲洗几遍。将猪蹄掰成大块，放入锅中焯水，再用清水漂洗干净备用。
3. 调制卤汁：热锅冷油，放入葱姜爆香，加入适量的料酒，再加入冰糖，炒至融化后加入适量的水。加入八角、桂皮、香叶、花椒等调料，煮至卤汁颜色变深，香气四溢。
4. 烹制猪蹄：将焯水过的猪蹄块放入卤汁中，用小火慢慢炖煮，期间可以根据个人口味适当加盐。炖煮至猪蹄变得软烂，入味后即可关火。
5. 装盘食用：将炖好的五香卤猪蹄装盘，可以用葱花和红辣椒点缀，再撒上一些芝麻和香菜，美味可口。
汤汁浓郁的五香卤猪蹄，是一道口感极佳的小吃。它既可作为下酒菜，也可以作为正餐配菜。只要按照上述步骤操作，相信你也能轻松 *** 出鲜美的五香卤猪蹄。
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