四喜丸子是中国传统名菜之一，以口感鲜美、香气四溢而闻名于世。它是一道非常考验厨师技艺和耐烦的菜肴，需要有丰盛的体会和把握正确的做法和配方。下面我们来分享一下四喜丸子的正宗做法和配方。
四喜丸子的主料和配料
四喜丸子的主要原素材是猪肉和鸡蛋，辅料包括水发香菇、胡萝卜、绿豆芽、鲜虾仁等。此外，为了让丸子口感更加丰盛，还需要一些传统调味品和淀粉类食材，如盐、糖、淀粉、鸡精等。
四喜丸子制造步骤
1.制造猪肉泥:将猪肉剁成肉泥，加进葱、姜末、鸡蛋、淀粉、盐、糖、生抽、白胡椒粉拌匀，静置15分钟。
2.制造馅料:将泡发的干香菇、西红柿、绿豆芽、虾仁、蒸熟的胡萝卜糊、姜、葱、盐、糖、生抽、白胡椒粉等配料拌匀，静置15分钟。
3.制造四喜丸子:将肉泥搓成团状，放进沸水中煮熟，捞出晾凉后切成小丸子。用刀在小丸子上切一个十字口，放进馅料，揉成团状。
4.炸制四喜丸子:把做好的丸子沾一层蛋液和面粉，放在热油里炸至金黄色即可。
5.装盘:将炸好的四喜丸子摆在盘中，淋上糖醋汁，撒上芝麻香菜即可。
四喜丸子的口感特征
四喜丸子的口感特殊，有弹性和嚼劲，并且汁水丰盛，配料香味浓郁，味道鲜美。丸子的内部馅料和外部的炸面层相得益彰，相互衬托，丰盛了口感的层次感。
四喜丸子的注重事项
1.做四喜丸子前，需要足够预备好各种素材和调料，确保按照正确的比例和步骤进行操作。
2.猪肉泥和馅料一定要拌匀，保证口感和味道的一致性。
3.丸子在沸水中煮熟后，需要放凉切块，再加进馅料，避免煮熟后丸子失掉弹性。
4.炸制丸子时，油温不宜过高，适量掌握油温能够使丸子外层金黄酥脆，但内部不过度焦黑。
四喜丸子的营养价值和喜好对象
四喜丸子是一道营养丰盛的传统中式美食，富含高质量的蛋白质和多种维生素和矿物质。它不仅味美，营养丰盛，而且造型精美，适合各种场合食用。特殊适合儿童、上班族和家庭主妇等人群。
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