抉择优质的鱼头
抉择新奇的鱼头非常重要。抉择鱼头时，要看鱼眼是否明亮，鱼鳃是否红润，鱼肉是否有弹性。假如鱼头带有腥味或表面发黄，阐明鱼已经不新奇了。
预备蒸鱼头的素材和工具
除了鱼头之外，还需要一些调料来增强味道，如生姜，葱，蒜和白胡椒粉。可以依据自己的口味加进适量盐和糖。另外，需要预备一个蒸锅和一个展在蒸盘上的盘子。
腌制鱼头
在蒸鱼头之前，可以先将鱼头腌制一下。将鱼头用盐和糖腌制20分钟后，用清水洗净即可。这样可以使鱼头更加进味，并且往除腥味。
蒸鱼头
将腌制好的鱼头放在展有葱姜的盘子里，撒上白胡椒粉，然后用大火蒸15-20分钟。蒸鱼头的时间要依据鱼头的大小而定，要注重不要蒸过了。
最后调味
将蒸好的鱼头装盘，撒上葱花和香菜，淋上热油和酱油即可。调味时应依据个人口味加进适量盐和糖，以及一些辣椒酱或豆瓣酱。
终于，您可以享受到鱼头的鲜美了！
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