食材：
- 牛尾 500克
- 番茄 2个
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1根
- 大葱 1根
- 味精 适量
- 盐 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 水 适量
步骤：
1. 牛尾焯水：将牛尾洗净，在开水中焯水，捞出过冷水。
2. 准备蔬菜：番茄切块，洋葱切大块，胡萝卜和大葱各切段。
3. 煸炒：热锅加油，放入洋葱煸炒出香味，然后加入牛尾继续煸炒。
4. 烹酒：煸炒牛尾至表面微黄，加入料酒烹酒，烧去酒精味。
5. 加水：加入适量的水与牛尾同煮，将牛尾焯水时留下的泡沫一并倒入。
6. 投入蔬菜：大火煮沸后放入胡萝卜和大葱，转小火煮2小时。如果觉得不够咸、味精或盐可以适量加入。
7. 加入番茄：最后加入切块的番茄，小火煮至番茄绽开，即可出锅。
小贴士：
- 牛尾的处理一定要认真，不要懒得把泡沫清理干净。
- 煮牛尾汤的最大秘诀就是煮时间，要保证汤汁浓郁鲜美。
- 如果想要汤汁稍微浓一点，可以将大火改为中火煮。
0