芹菜的抉择和预备
首先，我们要抉择新奇、嫩绿的芹菜，往掉根部和叶子，然后洗净切成小段备用。
香干的处理
将干香干在温水中泡软，约需30分钟左右，然后用清水洗净，在冷水中浸泡1小时，再用清水冲洗干净，然后榨干水份，切成小块备用。
烹制 ***
1.预热锅，倒进适量油，放进葱姜蒜爆香。
2.加进芹菜段翻炒，加进少许盐焯水并捞出备用。
3.锅中倒进清水，加进适量盐、味精、料酒，烧开后加进香干块，小火煮约15分钟至汁浓味美。
4.加进焯好水的芹菜段，煮约2分钟，待芹菜进味后即可关火，出锅装盘。
小贴士
1.泡香干要用温水，冷水浸泡时间要长，这样可以让香干更加进味。
2.煮芹菜时不要煮太久，避免影响口感。
3.煮香干时要加进适量的水，以免煮干水分。
总结
这是一道简单易学、美味可口的芹菜香干菜品，不仅营养丰盛，口感也非常好。想要尝试的朋友可以依据自己的口味进行调整，信赖你也可以做出一道美味的芹菜香干。
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