海鲜料理是许多人最爱的美食之一，但是在家里做海鲜料理却需要一定的技艺和体会。下面我们将介绍如何在家里制造美味的海鲜料理。
如何抉择优质海鲜？
首先，在抉择海鲜时要抉择新奇的品种。新奇的海鲜通常肉质充足，味道鲜美，色泽鲜亮，没有异味。其次，要抉择季节适宜的品种，这样可以获得最佳的口感和风味。最后，向信誉好的商家购买，确保其来源真实可靠。
如何处理海鲜？
在处理海鲜时，要先彻底清洗并往除内脏和鳞片。对于贝类，可以用刀轻轻地打开贝壳，用刷子清洗干净。对于虾、蟹、龙虾等海鲜，要先往除外壳和肠线，然后洗净。
几种美味的海鲜料理
1.蒜香烤鳕鱼：将新奇鳕鱼往皮往骨，并切成均匀的薄片。将鳕鱼片放在烤盘上，用蒜油和一些盐、黑胡椒、迷迭香和柠檬汁做调味料。将烤盘放进烤箱中，烤10-15分钟即可。口感鲜嫩，香味浓郁。
2.清蒸龙虾：将新奇龙虾用刀切成两半，往除内脏并洗净。将姜葱切成丝，放在龙虾身上。用清水蒸15-20分钟，然后淋上少量的蒸鱼豉油和芝麻油即可。口感鲜美，肉质鲜嫩。
3.烤扇贝：将新奇的扇贝放在烤盘上，用橄榄油和一些盐、黑胡椒和切碎的大蒜做调味料。将烤盘放进烤箱中，烤5-7分钟即可。口感鲜美，肉质充足。
如何存储海鲜？
存储海鲜时，应该保持其新奇程度。将海鲜放在密封袋中，放进冰箱中，保持在低温下存放。新奇的海鲜可以存放1-2天；假如需要保存更久，则需要冷冻处理。
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