蛋挞皮素材：
中筋面粉150g，盐1/4勺，糖1勺，无盐黄油50g，蛋黄1个，冰水适量。
蛋挞皮做法：
1.将中筋面粉、盐、糖混合，筛进盆中。
2.将无盐黄油切小块加进，用手搓成沙粒状。
3.加进蛋黄，用刮刀拌匀。
4.适量加进冰水，用手揉成光滑的面团。
5.将面团搓成椭圆形，用保鲜膜包好，放进冰箱冷躲至少30分钟。
6.取出面团，分成小块，擀成薄皮。
7.用饼干模具压出圆形的皮，放进挞模中，捏成波浪形的边缘。
8.将挞模放进烤箱中，用180度预热的烤箱烤10分钟左右。
9.取出挞模，将蛋液倒进蛋挞皮中，放进烤箱烤制8-10分钟即可。
小贴士：
1.一定要用冷躲的黄油，这样可以使面团更加酥脆。
2.面团中的水不要加太多，只要使面团成团即可，否则轻易导致挞皮发硬。
3.烤蛋挞时，注重温度不要过高，否则轻易导致蛋挞烤糊。
蛋挞皮制造视频教程：
蛋挞皮，蛋挞，烘焙，甜品，家常菜
0