清蒸鲈鱼
将鲈鱼洗净，切成两段，在鱼身上切以便蒸熟，将姜丝、葱丝、蒜末撒在鱼身上，淋上适量的料酒和白胡椒粉，上屉蒸15分钟即可。清蒸出来的鲈鱼鲜嫩可口，淳朴的味道是很多人的最爱。
红烧鲫鱼
将鲫鱼洗净，在鱼身上划三到四刀，撒上盐和姜丝腌制十分钟后，放入油锅煎至金黄色，沥油后翻面再煎至金黄色，捞出鱼备用。锅中爆香葱姜蒜，下入生抽、老抽、糖、料酒、盐，加入适量的清水，将鲫鱼放入大火烧开后转小火焖煮20分钟即可。红烧鲫鱼肉质鲜美、鲜香可口，是家常鱼的经典做法之一。
香煎三文鱼
在三文鱼两面涂上适量盐和黑胡椒粉，放入平底锅中，小火煎至两面金黄色并熟透即可。煎好的三文鱼外脆里嫩，口感顺滑，鲜美可口。
水煮鱼
将鱼肉切成片状，下入开水中焯水去腥备用。锅中加入大葱、姜蒜、花椒煸炒，加入豆瓣酱、辣椒酱、蒜泥、盐、花椒粉继续翻炒，加入清水和火锅底料，烧开后加入焯好水的鱼片，煮至鱼片变色即可。水煮鱼味道鲜美、辣而不燥，是家庭过年聚餐的佳品。
烤鱼
将鱼身两面刷上适量盐和孜然粉，放入预热至180℃的烤箱中烤10分钟，取出涂上适量的辣椒油，再放回烤箱烤5分钟即可。烤出来的鱼肉香味四溢，口感鲜美，是夏日烧烤的不错选择。
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