蛋糕油是什么？如何使用蛋糕油制作美味蛋糕？

蛋糕油的概念和种类

蛋糕油是指专门用于制作蛋糕的一种植物油，相较于普通食用油，它更加纯净、口感更加细腻。市面上常见的蛋糕油有玉米油、葵花油、花生油等，其中玉米油因为其较少的气味和口感较好的特点，是最常见的蛋糕油种类之一。

蛋糕油与黄油的区别

蛋糕油和黄油都是常用的蛋糕原料，但它们之间有一定区别。黄油是由动物奶制作而成，其中含有丰富的乳脂肪，因此黄油制作出来的蛋糕口感比较鲜美，但也因此含有较高的胆固醇。相比之下，蛋糕油则是植物油，更加方便保存，味道也没有黄油那么浓郁。

如何使用蛋糕油制作蛋糕

1.首先，将蛋糕油倒入容器中，加入白糖，用电动打蛋器打至颜色发白，体积明显增大；

2.接着将鸡蛋逐个打入容器中，继续搅拌均匀；

3.将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋液中，用切拌工具（或橡皮刮）进行轻柔的搅拌，使面粉均匀地与蛋液混合；

4.将在步骤三中混合好的面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱，用中下层烤盘，180℃-200℃烤30-35分钟即可。

蛋糕油的优点

相比于黄油，蛋糕油的优点有很多：首先，它不含胆固醇，更加健康；其次，蛋糕油更加方便存储，保质期更长；此外，蛋糕油的口感更加细腻，能够制作出更加松软的蛋糕。

总结

蛋糕油是用于制作蛋糕的一种植物油，相对于黄油，它更加健康且方便存储，同时也能制作出口感更加细腻的蛋糕。在制作蛋糕时，我们可以使用蛋糕油替代黄油进行烘焙，制作出美味又健康的蛋糕佳品。