了解芋艿头的特点
芋艿头也称为芋头，是一种根茎蔬菜，主要产于热带和亚热带地区。芋艿头外皮为茶褐色或深紫色，表面有一层绒毛，内部为白色，有淀粉质味道，口感细腻软糯，营养丰富，含有淀粉、蛋白质、维生素B和钙等。
挑选外观
挑选芋艿头时，首先要看外观。外表平滑，颜色均匀，表皮无裂纹、黑斑、变脆、变色或发霉的现象，表面绒毛鲜明，这些都是挑选新鲜芋艿头的重要标志。
手感检验
手感也是判断芋艿头是否新鲜的重要 *** ，新鲜的芋艿头质地较硬，手感稍微有些沉重；如果质地较软，手感轻盈，需要谨慎挑选，这可能是因为存放过久或保存不当造成的。
闻味辨别
新鲜的芋艿头应该有一种淡淡的甜味，如果有其他异味，说明芋艿头可能已经不新鲜了。可以通过将芋艿头放在鼻子旁闻一下，闻到的味道应该是芋头的味道。
观察切面
可以将芋艿头切开观察，新鲜的芋艿头应该没有黑色斑点，切口应该清晰，没有软烂现象，如果切开后发现内部变色软烂，那么这个芋艿头就不新鲜。
总结
挑选新鲜的芋艿头需要看外观，手感检验，闻味辨别，观察切面等 *** 。购买前最好多看看，多闻闻，然后再根据需求选择自己心仪的芋艿头。
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