糖醋丸子的家常做法 - 如何制作口感嫩滑、酸甜可口的传统美食?
糖醋丸子的家常做法 - 食材准备
*** 糖醋丸子的关键是选对食材。我们需要准备好肉末,葱姜蒜,面粉,鸡蛋,淀粉,白醋,白糖,酱油,盐和料酒等。肉末可以选择五花肉或猪肉糜,也可以用鸡肉或牛肉代替。需要注意的是,肉末要用刀剁打至少40下,这样丸子的口感才会更加嫩滑。
糖醋丸子的家常做法 - *** 步骤
第一步,将肉末放入碗中,加入一勺淀粉、一勺酱油、半勺盐、适量葱姜蒜末,稍稍搅拌均匀。然后加入一个鸡蛋,用筷子顺同一方向搅打约三分钟,使肉馅中的肌肉纤维得以释放,从而让丸子口感更加嫩滑。
第二步,将肉馅搓成适量大小的丸子,然后用手抹上一层薄薄的干淀粉,这样烹制的时候就不容易散开了。然后将丸子在开水中焯水,煮至丸子变浮起后捞出沥干。
第三步,热锅凉油,爆香蒜末、姜末,加入适量的水,然后加入适量醋、适量糖、一勺酱油、一勺料酒、少量盐。煮至糖溶化,水稍微有些粘稠,然后把焯好水的丸子放入其中翻炒均匀,让丸子都裹上糖醋汁即可。
糖醋丸子的家常做法 - 菜品建议
糖醋丸子可以作为独立菜品,也可以搭配白米饭一起食用,口感更佳。如果喜欢口感更加清爽,可以加入适量的葱末和香菜末。
糖醋丸子的家常做法 - 提示技巧
1. 肉馅一定要剁打至少40下,这样丸子才能口感更加嫩滑。
2. 焦糖色的糖醋汁更加美观可口,但要注意火候,不要糊掉。
3. *** 丸子的时候,可以将肉馅放在冰箱中冷冻20分钟,这样能够更方便地搓成丸子。
糖醋丸子的家常做法 - 结语
糖醋丸子是一道家常菜,味道酸甜可口,口感嫩滑。 *** 简单,适合各种人群食用。希望大家根据以上 *** *** ,可以尝试在家中 *** 这道美食,让家人和朋友们一起分享美味!
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