如何制作美味的炖鱼？详细做法大全

准备工作

首先，准备好需要的材料，包括新鲜的鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、香菇、豆腐等。将鱼洗净去鳞，斩成块状备用。香菇泡发后切成丝，豆腐也切成块状备用。

做法步骤

1.热锅冷油，放入葱、姜、蒜爆香；

2.将鱼块放入锅中，快速煎至两面金黄；

3.加入适量的料酒，翻炒均匀后加入盐、酱油、糖、胡椒粉等调料，再加入适量的水；

4.放入香菇，加盖小火慢炖20分钟，最后加入豆腐块继续炖10分钟即可。

小贴士

1.选择鱼的时候，最好选择清淡口感的品种，比如草鱼、鲢鱼等；

2.加入料酒可以去腥提鲜，同时可以让鱼肉更加鲜嫩；

3.香菇和豆腐可以增加汤的鲜味和营养价值；

4.炖鱼时间不要太长，以免鱼肉过烂而影响口感。

总结

炖鱼是一道营养丰富，美味可口的家常菜，这里介绍的做法简单易学，大家可以尝试一下，制作出自己的口味，享受美食带来的愉悦。