羊蝎子的做法是怎样的？

羊蝎子是一道著名的陕西特色小吃，也是陕西人民喜爱的美食之一。羊蝎子是用羊肉和各种配料制成的，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。那么，羊蝎子的做法是怎样的呢？下面让我们一起来了解一下。

配料：

1. 羊肉200克；

2. 蛤蜊100克；

3. 葱、姜适量；

4. 辣椒、花椒粉、鸡精、盐、料酒、生抽适量。

步骤：

1. 羊肉切薄片，放入加了水的锅中煮沸，然后捞出备用；

2. 蛤蜊清洗干净，加水煮沸，接着去蛤壳，备用；

3. 把葱、姜切成末，放入锅中，煸炒出香味，放入花椒粉、辣椒粉，煸炒出来；

4. 倒入羊肉和蛤蜊，煸炒一会儿，加入料酒、生抽、鸡精、盐，翻炒均匀；

5. 加入适量的清水，煮沸后小火煮30分钟，待汤汁收浓时即可关火。

最后，将煮好的羊蝎子装盘，撒上葱花，就可以品尝了。

小贴士：

1. 羊肉切片越薄越好；

2. 羊蝎子的口味偏咸，喜欢吃清淡口味的朋友可以选择适量减盐。

总结：

羊蝎子是一道美味可口的陕西特色小吃，主要是以羊肉、蛤蜊和各种调料制成。制作羊蝎子需要技巧，但是只要按照正确的步骤进行制作，就能做出色香味俱佳的羊蝎子。做好的羊蝎子不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道不可多得的美食佳品。