主料：
500克猪肉末，200克虾仁，2个鸡蛋，100克淀粉，500克鲜姜，1个胡萝卜，50克青葱，50克白糖，50克酱油，50克料酒，50克色拉油，适量盐、鸡精、胡椒粉。
步骤：
1. 将猪肉末和虾仁剁成细末，加入一个鸡蛋和50克淀粉拌匀，加入适量盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀备用。
2. 把姜洗净后切成丝，胡萝卜切成小块备用。
3. 将另一个鸡蛋和50克淀粉拌均匀后做成丸子，放入锅中煮透捞出，备用。
4. 炒锅中加入色拉油，烧至六七成热后放入姜丝、胡萝卜煸炒，加入鸡精、白糖、料酒、酱油搅拌均匀，倒入适量水烧开。
5. 把肉虾末揉成小丸子，放入煮滚的锅中，大火煮2分钟，然后转为小火炖煮10分钟左右。
6. 最后加入煮好的鸡蛋丸子、青葱末，炖2分钟即可。
贴士：
1. 做四喜丸子的时候，肉末和虾仁要尽量细，这样做出来的丸子口感更好。
2. 炖煮时可以根据自己口味加入一点儿老抽来使颜色更好。
3. 肉末和虾仁的搭配可以根据自己喜好来决定，可以全部用虾仁或者全部用猪肉末。
4. 丸子煮熟后要捞出沥干水分，否则会影响口感。
5. 炖煮的时间不要过长，否则丸子会烂掉，影响口感。
结语：
四喜丸子是一道传统的中式美食，做法十分简单，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。如果您还没有尝试过做四喜丸子，不妨试一试，也许会成为您的新宠。祝您做出美味的四喜丸子！
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