油炸丸子是一道经典的中式小吃，非常受欢迎。下面就来介绍一下油炸丸子的做法。
准备材料：
1. 猪肉馅500克
2. 葱姜蒜适量
3. 食盐、味精、花椒粉适量
4. 面粉、淀粉适量
5. 鸡蛋1个
6. 面包屑适量
7. 油适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的葱姜蒜、食盐、味精、花椒粉等调料，并加入适量水搅拌均匀。
2. 将面粉和淀粉混合后加入猪肉馅中，继续搅拌，直到面粉、淀粉充分吸收水分。
3. 将馅料搅拌好后，取适量馅料，用手搓成球状。
4. 将接好的球状馅料沾上面包屑。
5. 打一个鸡蛋，把沾有面包屑的馅料球沾上鸡蛋液。
6. 热锅凉油，入油待油温升高后，放入沾有鸡蛋液的馅料球，炸至金黄色即可。
小贴士：
1. 馅料中加入少量水，可使丸子更加嫩滑。
2. 鸡蛋液中可加入少量水，使油炸丸子表面更加酥脆。
3. 油炸丸子出锅后可用纸巾沥油，去除多余的油分。
4. 油炸丸子可根据个人口味调整馅料的味道。
5. 炸丸子时火候要掌握好，过早取丸子会导致油炸不熟，过迟则会过熟或糊掉。
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