在每年的春分节气里，很多人都会涌现出各种与春分有关的食材和食品。其中一个备受关注的就是春分立蛋。不少人都听说过春分立蛋的传说，据说这种立着的蛋是“生”蛋，也有人说是“熟”蛋。那么，春分立蛋到底是生的还是熟的呢？
首先，我们需要先明确一下“生蛋”和“熟蛋”的定义。一般来说，“生蛋”指的是蛋黄和蛋白都是液体状态，而“熟蛋”指的是蛋黄和蛋白都已经凝固了。而对于春分立蛋，它们到底是生的还是熟的，其实取决于不同的生产 *** 。
如果是在鸡蛋还未孵化的时候落下去，那么春分立蛋就是“生”的。这是因为此时的蛋黄和蛋白还没有完全凝固，所以才能够保持立蛋的状态。而如果是在普通的鸡蛋已经孵出小鸡的情况下，再把蛋放在立起的位置，那么这些春分立蛋就是“熟”的。因为此时的蛋黄和蛋白已经凝固，不可能再像“生蛋”那样保持立蛋的样子。
此外，有些商家会在鸡蛋的内部钻孔，倒掉蛋黄和蛋白，然后经过一系列的处理，再将鸡蛋重新灌入一些液体，使得整个鸡蛋都是液体状态。这种春分立蛋也是“生”的。
总之，春分立蛋并非一定是“生”的或者一定是“熟”的，其状态取决于落蛋的时间和生产 *** 。而无论是“生”的还是“熟”的，春分立蛋都是属于民间传统食品，体现了中国人民对春分节气的重视和热爱。
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