水煮肉片是一道传统川菜，源于四川省成都市一带。这道菜的主要原料是猪肉片和蔬菜，调味料包括豆瓣酱、花椒、姜蒜等。水煮肉片显现出红色的麻辣汤汁，口感辣麻鲜香，是川菜中的代表性菜品之一。
水煮肉片的成菜过程可以分为两个步骤。首先，将猪肉切成薄片，加进盐、淀粉、料酒等调料腌制。然后，将蔬菜放进开水中焯烫后捞出，用同样的 *** ，将猪肉片煮熟，并与焯烫过的蔬菜拌在一起，最后加上麻辣调味酱汁煮沸即可。
水煮肉片在成都市一带有着广泛的流传和消费。它不仅是地方美食，也成为了四川省的招牌特色菜之一，吸引了许多游客和美食家前来品味。
所以，水煮肉片是一道口味鲜美、特殊的川菜佳肴，它的特色在于其特殊的辣麻口感和美好的香气，是成都市乃至四川省的代表性菜品之一。
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