麻麻鱼，也称麻油鱼、麻花鱼，是一种常见的淡水鱼类。产地主要在中国南方，比如湖南、江西、福建等地。麻麻鱼身形修长，体色银白，外表与草鱼或青鱼相似，但是其皮肤有很多细密的皱纹，所以被称为“麻麻鱼”。
麻麻鱼的食用 *** 多种多样，可以烤、蒸、清蒸、红烧、酱爆等等，口感鲜美，肉质细嫩。麻麻鱼最为出名的是其制成的鱼露，被誉为中国四大名酱之一，也是广东、香港、澳门等地菜肴中不可缺少的调料。
麻麻鱼营养价值非常高，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素B等营养成分。其中含有的丰富不饱和脂肪酸是人体必需的，能够保护心脏血管，预防心血管疾病。
另外，麻麻鱼还有一些药用价值，被认为有助于降血脂、降血糖、健胃消食、止咳化痰等功效。
所以，麻麻鱼是一种非常营养丰富的鱼类，不仅口感鲜美，而且有多种食用方式，可以带给人们不同的味觉享受和健康益处。
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