什么是虫草鸡？如何制作虫草鸡？如何挑选虫草鸡？如何食用虫草鸡？

虫草鸡是一道以虫草为主要材料制成的美食。虫草，是指某种蛹虫菌寄生于蝗虫而形成的子实体，富含多种氨基酸和微量元素。虫草鸡经过特定烹制方法，既柔嫩又鲜美，因此备受人们喜爱。

虫草鸡的制作要点如下：

1.材料准备：选用新鲜的母鸡或公鸡，虫草、料酒、葱姜、盐、细砂糖等。

2.处理鸡肉：将鸡肉洗净去脂肪，切成块状；加入盐、料酒用手搓匀，使其均匀入味；葱姜切末，撒在鸡肉上拌匀。

3.处理虫草：虫草处理较为繁琐，要将虫草浸泡6-8小时，再用清水将虫草洗净，晾干备用。

4.烹制虫草鸡：将烤盘底部放置一层虫草，再放上处理好的鸡块，再将虫草撒在鸡肉的上方，用细砂糖适量洒在虫草上，入烤箱烘烤1-1.5个小时，取出即可食用。

5.如何挑选虫草鸡：选择虫草鸡时，要注意虫草的颜色要自然，不应添加色素；鸡肉的质量要好，应该坚实，有光泽。

6.如何食用虫草鸡：虫草鸡具有滋补身体、强身健体的功效，适宜人群范围广泛。虫草鸡的口感独特，需要配以米饭或者馒头一起食用。

虫草鸡是一道营养丰富、美味可口的食品，但要注意，虫草有很强的药用价值，食用时要适量。合理的饮食结构是健康生活的基础，虫草鸡只是其中一道美食而已。