近年来，走油豆鼓扣肉成为了家庭中备受欢迎的下饭菜之一。它的 *** *** 简单，但要做出口感香脆的走油豆鼓扣肉还真不简单。下面就来分享一下 *** 走油豆鼓扣肉的窍门。
1. 选用优质五花肉
走油豆鼓扣肉的口感香脆有很大程度上是因为其使用了五花肉。此时选用优质五花肉的作用尤为重要。建议选用瘦肉和油花均匀分布的五花肉，这样才能保证口感香脆且不腻。
2. *** 豆鼓酱
豆鼓酱是 *** 走油豆鼓扣肉必不可少的调味料。将豆鼓酱放入碗中，倒入适量的水，用勺子压碎搅拌成糊状备用。
3. 准备配料
将姜、蒜、红椒、青椒、洋葱等配料切成细碎的末备用。将葱切成段备用。
4. 炸制五花肉
将五花肉切成约1.5-2厘米的小方块，放入热油中炸至表面呈金黄色后捞出备用。
5. 炒制各种配料
将锅里的油留下适量，放入姜末、蒜末、红椒、青椒、洋葱末等配料，小火翻炒至香味四溢后放入糊状的豆鼓酱，翻炒均匀。
6. 开始扣肉
将锅中的调料铺在锅底，将已经炸好的五花肉均匀的摆在调料上，将葱段铺放在五花肉上，烧开水后倒入锅中。
7. 完成走油豆鼓扣肉的 ***
盖上锅盖，开中大火煮至五花肉变软，汤汁浓稠即可关火，撒上葱花即可食用。
走油豆鼓扣肉 *** 虽然简单，但关键是要把握好火候和配料，使其达到口感香脆的效果。希望大家可以成功 *** 出美味的走油豆鼓扣肉！
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