凉拌菜是夏季常见的清爽凉菜之一，也是一道受欢迎的小吃。它的 *** 过程简单，口感清爽，能够增进食欲，受到了广大食客的喜爱。下面我们来看一下凉拌菜的做法大全图解。
一、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是非常简单的一道菜，它需要的材料有：黄瓜、盐、蒜、醋、糖、生抽和香油。 *** 过程如下：
1. 将黄瓜去皮，切成丝。
2. 加入适量盐，腌制10分钟后使其出水。
3. 将蒜切末，并加入醋、糖、生抽和香油，调成调味汁。
4. 将腌制好的黄瓜洗净，加入调味汁中，搅拌均匀即可。
二、凉拌西红柿
凉拌西红柿是一道开胃的凉菜，它需要的材料有：西红柿、盐、糖、大葱、醋、生抽和生姜。 *** 过程如下：
1. 将西红柿切成丁。
2. 加入适量盐和糖，腌制10分钟后拍干水分。
3. 将大葱切成末，生姜切成丝，并加入醋和生抽，调成调味汁。
4. 将腌制好的西红柿加入调味汁中，撒上大葱末和生姜丝，搅拌均匀即可。
三、凉拌豆皮
凉拌豆皮是一道营养丰富又好吃的小菜，它需要的材料有：豆皮、青椒、胡萝卜、醋、盐和糖。 *** 过程如下：
1. 将豆皮切成丝。
2. 青椒和胡萝卜切成丝，与豆皮混合在一起。
3. 加入适量盐和糖，拌匀后加入醋，调味。
4. 腌制10分钟后即可享用。
四、凉拌莴笋
凉拌莴笋是一道清爽可口的凉菜，它需要的材料有：莴笋、盐、糖、醋、蒜末、生姜末和香油。 *** 过程如下：
1. 将莴笋切成细丝，加入适量盐和糖，腌制10分钟。
2. 将蒜末和生姜末加入醋和香油中，调成调味汁。
3. 将腌制好的莴笋洗净，加入调味汁，拌匀即可。
五、凉拌木耳
凉拌木耳是一道外形美观、口感爽脆的凉菜，它需要的材料有：木耳、胡萝卜、醋、盐、糖、生抽、大葱和香油。 *** 过程如下：
1. 将木耳泡发后切成丝，胡萝卜切成丝，大葱切成末。
2. 加入适量盐和糖，拌匀后加入醋和生抽，调成调味汁。
3. 将腌制好的木耳和胡萝卜混合在一起，加入调味汁，拌匀，最后撒上大葱末和香油即可。
以上就是对凉拌菜的做法大全图解的详细介绍，大家可以根据自己的口味进行调整。在这个夏季，快来试试这些清爽又健康的凉拌菜吧！