桂花糖是一道非常受欢迎的传统糖果，它的制造 *** 非常简单，但需要注重一些技艺和步骤。下面是制造桂花糖的详尽步骤和注重事项。
所需素材：
1. 砂糖：750克
2. 水：适量
3. 桂花：100克
4. 淀粉：50克
5. 食用色素：适量
步骤一：预备糖浆
1. 将750克砂糖和适量水倒进锅中，用中火加热至糖完全熔化。
2. 将糖浆升温至135℃，此时糖浆会变得黄色，可以加进几滴食用色素调整颜色。
步骤二：加进桂花
1. 将100克桂花放进糖浆中，轻轻搅拌均匀。
2. 将锅离火，让糖浆沉淀5-10分钟，使桂花足够渗透，糖浆变得更加芳香。
步骤三：制造糖块
1. 将淀粉放进另一个干净的锅中。
2. 将糖浆重新加热至135℃，然后将糖浆倒进淀粉中，快速搅拌均匀。
3. 将混合物倒进平板上，用刮板将其刮平，待凉。
4. 切成小块即可食用。
注重事项：
1. 制造桂花糖时，需要注重火候，糖浆过热或不足会影响糖块的口感。
2. 制造糖块时需要快速搅拌，以免糖浆凝聚而成块。
3. 切割糖块时需要使用锋利的刀具，以免糖块散裂。
以上就是制造桂花糖的详尽步骤和注重事项。期看这篇文章能扶助到您，制造出美味的桂花糖。
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