素材：
鲜鱼头一只，姜片、葱段、蒜瓣各适量。
调料：
生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、香油各适量。
做法：
1.将鲜鱼头洗干净，用剪刀将鱼鳞刮掉，再用刀在鱼头上切几刀，便于腌制进味。
2.将姜片、葱段、蒜瓣放进碗中，加进适量生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、少量水，搅拌均匀成腌料，将鱼头放进碗中，以腌料均匀裹住鱼头，腌制30分钟至1小时。
3.腌制好的鱼头放进蒸锅中，大火蒸10分钟即可，出锅前撒上香油即可。
小贴士：
1.抉择新奇鱼头，口感更佳。
2.刮往鱼鳞后，将鱼头切几刀，可让鱼肉更进味。
3.腌制的时间不宜过长，否则鱼肉会过于咸。
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