黄花鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜美，口感细腻，是广东菜中的主打食材之一。特别是家常焖黄花鱼，更是一道家庭常备菜品。那么，怎样做才能做出美味的家常焖黄花鱼呢？下面，我们来一起学习一下。
材料
黄花鱼1条、姜适量、蒜适量、葱适量、豆腐皮1片、红椒适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、生粉适量、水适量。
步骤
1. 准备工作
将黄花鱼去鳞去鳃，洗净后在两侧各剖3刀。姜、蒜、葱切末，豆腐皮切丝，红椒切丁。
2. 腌制黄花鱼
将剖好刀的黄花鱼放入大碗中，加入姜末、蒜末、料酒、盐、生粉搅匀，腌制15分钟。
3. 焖煮黄花鱼
热锅凉油，加入姜末、蒜末、葱末煸炒出香味，加入豆腐皮丝和红椒丁翻炒均匀。将腌制好的黄花鱼放入锅中，加入适量的水没过黄花鱼，加入生抽和料酒，煮沸后改小火焖煮15分钟。
4. 佐料调味
焖煮15分钟后，打开锅盖，将黄花鱼翻面，再加入适量盐调味，再焖煮5分钟即可。
小贴士
1. 在腌制黄花鱼时，加入盐和生粉可以去腥和增加黄花鱼的嫩度；
2. 焖煮黄花鱼的火候一定要掌握好，大火沸腾后改小火，要时不时地掀开锅盖查看状况，以免焦糊或者过熟。
总结
家常焖黄花鱼是一道营养美味、简单易做的家常菜，操作简单，口感细腻，适合全家人共度美好时光。想要轻松做出美味的家常焖黄花鱼，只需要掌握好以上的步骤和小贴士，即可成为一名出色的厨师。
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