如何制作正宗的四喜丸子？

四喜丸子是中国传统美食之一，以其口感细腻、营养均衡而备受青睐。它的名字来源于四种不同的馅料，分别是猪肉末、虾仁、鲜香菇和鸡蛋。下面就是四喜丸子的正宗做法。

材料（4人份）：

- 猪肉末 200g

- 鲜虾仁 100g

- 鲜香菇 100g

- 鸡蛋 1个

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生粉 适量

- 面粉 适量

- 鸡蛋清 适量

- 食用油 适量

- 鸡汤 适量

步骤：

1. 猪肉末、鲜虾仁、鲜香菇分别切成小粒；

2. 生姜切成小末；

3. 将猪肉末、虾仁、鲜香菇、鸡蛋、生姜、料酒、盐、生粉拌匀，成为四种馅料；

4. 将四种馅料分别搓成小球，用手轻轻按扁，放入面粉中滚一滚；

5. 锅中倒入适量的油，将接好的丸子放入煎至两面金黄；

6. 倒入鸡汤，加盖烧开后改小火炖15分钟；

7. 取出丸子，将汤汁中加入鸡蛋清搅拌均匀后淋在丸子上即可。

注意事项：

- 煎丸子的时候火不要太大，否则丸子外焦里生；

- 汤汁中放入生姜可以去腥去膻，口感更加清香；

- 搓丸子的时候手要留意湿度，过干的手很难搓成丸子，过湿的手丸子很容易散开。

以上就是四喜丸子的正宗做法，希望大家都能够亲自动手制作一下哦。