在家自制萝卜丸子是一道美味的小食，但是假如不把握好炸的技艺，丸子轻易炸糊或者不够蓬松。那么如何让萝卜丸子炸出又蓬松又好食的口感呢？
首先，制造丸子的时候要把握好淀粉和面粉的比例，最好是1:1的比例混合，这样可以让丸子更加Q弹。
其次，在热油中炸丸子时，油温要把握好，最好是热度不超过170℃，这样可以让丸子炸出一个均匀的外壳。
另外，为了让丸子更加蓬松，可以在混合面粉和淀粉的时候加进适量的泡打粉或者小苏打，并不断搅拌制造出的面糊，这样丸子就更轻易膨胀了。
最后，在炸的过程中，可以在油锅中放进一些葱姜蒜，让萝卜丸子的味道更加香浓。并且，每次炸丸子的数量不宜过多，以免油温下降，影响丸子的质量。
所以，想要让萝卜丸子炸出又蓬松又好食的口感，就需要注重油温、面粉比例、加进小苏打等细节。这样制造出的丸子，无论是口感还是外看都会更加出色！
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