预备工作
首先，我们需要预备 1 只整鸡，2 根姜片，3 两蒜瓣，适量盐，料酒，生抽，以及洗净的配菜（如胡萝卜和白萝卜等）。
步骤一：整鸡处理
将整鸡处理干净，往除内脏和毛发，然后切成块。放进锅中，加进适量水和料酒，大火烧开后撇往浮沫，再转小火炖煮至鸡肉熟烂。
步骤二：加进调味料
加进适量的盐和生抽，再放进姜片和蒜瓣，让其炖煮至鸡肉进味。
步骤三：加进配菜
最后加进洗净切块的胡萝卜和白萝卜等配菜，大火煮开后转小火炖煮 10 分钟左右即可关火。
步骤四：上桌享用
将炖好的鸡汤盛进碗中，撒上葱末和胡椒粉等调味品后即可上桌享用。
总结：这道炖鸡汤的做法简单易学，鸡汤鲜美可口，营养丰盛，是非常适合秋冬季节食用的一道佳肴。
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