红烧鱼是一道家常菜肴，是我国的传统美食之一。它不仅色香味俱佳，而且味道鲜美，营养丰富。许多人都想学习如何做一道美味的红烧鱼。下面就让我们一起来看一下红烧鱼的做法图解。
材料准备：
1. 鲜活鱼1条
2. 豆腐皮适量
3. 姜片适量
4. 大葱2根
5. 料酒适量
6. 酱油适量
7. 白糖适量
8. 盐适量
9. 葱姜蒜适量
10. 干辣椒适量
11. 八角适量
12. 花椒适量
步骤：
1. 将鲜活鱼清洗干净，去鳞去鳃去肚里的内脏，切成1厘米厚的片，放入碗中加入料酒、盐、白糖拌匀，腌制20分钟。
2. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒，煸炒出香味。
3. 放入腌制过的鱼片，用中小火煎至两面金黄色，捞起备用。
4. 在锅中倒入足够的水，加入鲜姜、葱段，放入切好的豆腐皮煮至软烂。
5. 放入煎好的鱼片，再加入酱油、白糖、盐，大火收汁后即可出锅。
小贴士：
1. 红烧鱼最好选用草鱼、鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
2. 煎鱼片时不要翻动过多，否则容易破碎。
3. 红烧鱼汤要足够，才能更好的入味。
结语：
以上就是红烧鱼的做法图解。不同家庭的做法可能有所不同，但基本的做法是相似的。只要掌握了基本的做法，再根据自己和家人的口味进行调整，就可以做出一道美味的红烧鱼了。
0