如何制作美味的芋头花？

芋头花是一道传统的糕点，以芋头为主要原料制作而成。口感扎实，甜度适中，非常适合作为下午茶或晚餐点心。那么，如何制作美味的芋头花呢？

1. 选购芋头：选择新鲜的芋头非常重要。表皮应该光滑、无斑点，没有软软的部位。挑选比较硬的芋头，这样煮出来的芝麻花会更加扎实。

2. 削皮、切块：将芋头削皮，切成小块，放入冷水中浸泡，去除芋头的涩味。

3. 煮芋头：将芋头块放入锅中加水煮熟，用勺子压成泥状，加糖拌匀。

4. 搓条：将芋头泥揉成条状，直径为2-3厘米，长约10厘米，类似花生酥的形状。

5. 切花：将芋头条切成小段，每段长约1.5-2厘米，用刀在两侧切两刀，再在中间切一刀，形如花瓣。

6. 炸芋头花：将切好的芋头花放入油锅中炸至金黄色，控油后放凉备用。

7. 再次炸芋头花：将已经凉透的芋头花再次放入油锅中炸至深棕色，捞出控油即可食用。

除此之外，还可以在芋头泥中加入花生、黑芝麻等坚果，增加口感的多样性。或者在炸的过程中，撒上白芝麻、糖粉或者椰丝，增加颜值。

制作芋头花虽然有一定的烹饪难度，但只要掌握好煮芋头的技巧和芋头泥的制作方法，一定可以制作出美味可口的芋头花。

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