芋头花是一道传统的糕点,以芋头为主要原料 *** 而成。口感扎实,甜度适中,非常适合作为下午茶或晚餐点心。那么,如何 *** 美味的芋头花呢?
1. 选购芋头:选择新鲜的芋头非常重要。表皮应该光滑、无斑点,没有软软的部位。挑选比较硬的芋头,这样煮出来的芝麻花会更加扎实。
2. 削皮、切块:将芋头削皮,切成小块,放入冷水中浸泡,去除芋头的涩味。
3. 煮芋头:将芋头块放入锅中加水煮熟,用勺子压成泥状,加糖拌匀。
4. 搓条:将芋头泥揉成条状,直径为2-3厘米,长约10厘米,类似花生酥的形状。
5. 切花:将芋头条切成小段,每段长约1.5-2厘米,用刀在两侧切两刀,再在中间切一刀,形如花瓣。
6. 炸芋头花:将切好的芋头花放入油锅中炸至金黄色,控油后放凉备用。
7. 再次炸芋头花:将已经凉透的芋头花再次放入油锅中炸至深棕色,捞出控油即可食用。
除此之外,还可以在芋头泥中加入花生、黑芝麻等坚果,增加口感的多样性。或者在炸的过程中,撒上白芝麻、糖粉或者椰丝,增加颜值。
*** 芋头花虽然有一定的烹饪难度,但只要掌握好煮芋头的技巧和芋头泥的 *** *** ,一定可以 *** 出美味可口的芋头花。
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