如何做鸭肉？鸭肉的做法大全

五香鸭腿

洗净鸭腿，用刀在鸭腿上划几刀，加入料酒、酱油、盐、五香粉腌制15分钟。锅中倒入油，烧至七成热，放入葱姜蒜煸炒，加入鸭腿煎至两面金黄。加入清水，放入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒烧制40分钟即可。

炖鸭汤

将鸭子切块洗净，用滚水焯一下去腥。加姜片、葱白、米醋和清水煮沸，撇去浮沫。转小火炖1-2小时，加入枸杞、红枣、山药、大枣继续炖30分钟。加入盐调味即可。

香煎鸭胸

将鸭胸两面切成网状，用盐、胡椒粉、姜粉腌制20分钟。锅中加入油，烧至七成热，放入鸭胸煎至两面金黄。放入葱姜末、蒜末、橙汁和蜂蜜，煮至鸭肉入味，撒上芝麻即可食用。

酱爆鸭肉

将鸭肉切成小块，加入盐、酱油、糖、料酒腌制15分钟。锅中放入油，烧至五成热，放入鸭肉煸炒至金黄，捞出备用。锅中留少量油，放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味，加入酱油、糖、醋和鸡精翻炒，倒入刚才煸炒好的鸭肉，翻炒均匀即可。

咖喱炖鸭肉

将鸭子切块洗净，加入盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。锅中加入油，烧至五成热，放入葱姜蒜末、咖喱粉煸炒出香味，加入鸭肉煸炒至金黄。加入土豆、胡萝卜、洋葱、红辣椒和清水，煮沸后转小火炖至鸭肉烂熟即可。