素材：
韩国辣椒粉（也喊辣椒酱）250克，大白菜1个（约重1.5公斤），小葱3根，大蒜1头，姜适量，盐适量，糖适量。
步骤：
1.将大白菜洗净，掰下叶子，逐片抹上盐，醃制至软化。整棵大白菜处理好后，切成适合大小，备用。
2.将小葱切段，大蒜剁碎或切片，姜切片或丝。
3.将辣椒粉放进大碗中，加进适量的水，搅拌成泥状。
4.将处理好的大白菜放进辣椒泥碗中，加进小葱、大蒜、姜、糖、盐，搅拌均匀。
5.将泡菜装进干净的密封容器中，盖紧盖子。
6.将密封容器放在室温下醃制2-3天。期间天天即上下翻转一次，让泡菜可以足够的发酵、吸取。
7.待泡菜发酵好后，就可以放进冰箱内保存，以保持口感和新奇度。
小贴士：
1.辣椒粉可以依据口味加减。
2.大白菜酸软后才能适当分解出水分，才能更好的进味。
3.制造过程中一定要保持清洁，避免细菌污染。
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