如何自制韩国泡菜？详细制作方法大揭秘！

材料：

韩国辣椒粉（也叫辣椒酱）250克，大白菜1个（约重1.5公斤），小葱3根，大蒜1头，姜适量，盐适量，糖适量。

步骤：

1.将大白菜洗净，掰下叶子，逐片抹上盐，醃制至软化。整棵大白菜处理好后，切成适合大小，备用。

2.将小葱切段，大蒜剁碎或切片，姜切片或丝。

3.将辣椒粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌成泥状。

4.将处理好的大白菜放入辣椒泥碗中，加入小葱、大蒜、姜、糖、盐，搅拌均匀。

5.将泡菜装入干净的密封容器中，盖紧盖子。

6.将密封容器放在室温下醃制2-3天。期间每天即上下翻转一次，让泡菜可以充分的发酵、吸收。

7.待泡菜发酵好后，就可以放入冰箱内保存，以保持口感和新鲜度。

小贴士：

1.辣椒粉可以根据口味加减。

2.大白菜酸软后才能适当分解出水分，才能更好的入味。

3.制作过程中一定要保持清洁，避免细菌污染。