蒜烧小黄鱼是一道美味的传统菜品，是中国南方某些地区常见的家常菜。这道菜是以小黄鱼为主料，搭配多种香料烹制而成，口感鲜美、口感软嫩、营养丰盛，深受人们的喜爱。
菜品的风味和特色
蒜烧小黄鱼是一道以小黄鱼为主料，特征是肉质嫩滑，有一定的鲜味和钙质。蒜烧小黄鱼制造简单，重点在于烧制的时候要把握好火候，用适量的葱姜蒜、盐、料酒等进行调味，酱汁进味，蒜烧小黄鱼色泽金黄，鲜香四溢，口感醇厚，伴碗米饭食食更佳，营养价值相当高，同时也是人们的口感首选。
蒜烧小黄鱼的来源
蒜烧小黄鱼起源于长江中下游地区，特别是江苏、上海、浙江等地的菜系中常出现。长江流域水系丰盛，蒜烧小黄鱼是当地人喜欢的家常菜之一，以其色香味俱佳，口感多样受到大家的青睐。
菜品的制造和食用 ***
制造蒜烧小黄鱼的素材包括小黄鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、鸡精、水淀粉等。首先，将小黄鱼抹上盐和料酒腌制一小会，然后进油煎至两面金黄；接着，加进葱姜蒜煸炒出香味，再放进生抽、鸡精等调料，加进适当的水，烧至汁收干即可。
蒜烧小黄鱼适协作为一道家常小菜，可以作为一道美味佐餐，配上一份米饭或面食，或者作为晚餐的主菜，也可以搭配一杯啤酒，口感更佳。此外，小黄鱼中含有大量的营养成分，如蛋白质、钙、磷等，可以起到补钙强筋、滋补肝肾的作用。
总结
蒜烧小黄鱼是一道家常菜，以小黄鱼为主料，口感鲜美、口感软嫩、营养丰盛，是人们餐桌上的佳肴之一。蒜烧小黄鱼的制造简单，特征在于烧制的时候要把握好火候，酱汁进味；蒜烧小黄鱼适协作为一道美味佐餐，搭配米饭、面食或啤酒食用，口感更佳。同时也是一道富含营养的菜品，健康美味，值得一试。
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