如何 *** 美味的糖醋黄鱼？

黄鱼的选择与处理

首先，选择新鲜的黄鱼。黄鱼身体应该硬挺、表皮光滑、眼睛明亮、鳃红色或粉红色。购买后应该立即处理，除去内脏和鳞片，洗净之后擦干备用。

黄鱼的烹饪

将黄鱼切成适当的大小；备好打散的鸡蛋和淀粉，分别将黄鱼沾上鸡蛋液和淀粉，使其充分裹上，然后将黄鱼放入锅中炸至金黄色。在炸的过程中，可将油温调至较低，这样能让黄鱼炸得更香脆。

糖醋酱汁的 ***

在一个小碗中，加入白醋、糖、番茄酱、酱油、盐、蒜末和水，搅拌均匀。

糖醋黄鱼的烹饪

将锅中留有少量底油，加入葱姜蒜爆香，然后将糖醋酱汁倒入锅中，煮至汁液变稠状。最后放入炸好的黄鱼，翻炒均匀，将黄鱼与酱汁充分融合，关火即可。

糖醋黄鱼的食用

将糖醋黄鱼盛出装盘，撒上些许芝麻和葱花，香气扑鼻，色香味俱佳。糖醋黄鱼味道甜酸可口，鱼肉鲜嫩，营养丰富，是一道美味的家常菜。