白肉是我们常见的主菜之一，而酸菜则是酸爽可口的腌菜类食物，将两者搭配在一起，就会得到一道美味的酸菜炖白肉。那么如何 *** 这道菜呢？
首先准备好所需食材，包括500克猪肉白肉、200克酸菜、2个葱段、1个姜片、1个八角、适量盐、适量鸡精、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量白胡椒粉和适量清水。
接下来，将猪肉白肉切块，用热水焯水后捞出备用。将酸菜洗净切成小段，将葱、姜、八角拍一下备用。
然后取一个炖盅，将焯水后的猪肉块放入盅底，撒上适量白胡椒粉和鸡精。接着放入葱、姜、八角和酸菜，并将料酒、生抽、老抽倒入炖盅中。
最后加入适量清水，水要没过猪肉和酸菜，盖上盖子，放入锅中，用中火炖煮2个小时，至猪肉熟透即可。
酸菜炖白 *** 有酸甜可口的味道，猪肉入口鲜嫩多汁，酸菜则可以起到去腥解腻的作用。这道菜品适宜秋冬季节食用，不仅可以增加食欲，还能御寒暖胃。
如果你喜欢口感更加绵软的猪肉，可以使用高压锅进行煮炖，时间大约为45分钟即可。
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