四川泡菜坛的做法是什么？如何制作四川泡菜坛？四川泡菜坛制作

四川泡菜坛是四川地区非常有特色的一种泡菜，口味独特，风味浓郁，深受当地人喜爱。那么，如何制作四川泡菜坛呢？

首先，准备好所需的材料，包括白菜、辣椒、姜、葱、酱油、盐、糖、麻油等。然后将白菜切成均匀大小的片状，放入盆中，撒上盐，搅拌均匀后静置20分钟，使其出水。

接下来，将调料进行混合，将辣椒、姜、葱切成细丝，加入适量的酱油、糖、麻油，搅拌均匀。然后将腌制好的白菜双手揉捏至出水，和入调料中，搅拌均匀。

最后，将搅拌好的泡菜坛装入瓷坛中，将泡菜尽量压实，再放置一些配菜，例如胡萝卜、木耳、豆腐等。将坛口用塑料膜密封好，放在室温下发酵，2-3天后，微酸微辣的泡菜坛就可以享用了。

四川泡菜坛是非常美味的一种泡菜，制作简单，风味独特，不仅适合饭前开胃，还可以做为下酒菜。如果你也想自制四川泡菜坛，快试试以上制作步骤吧！