步骤：
1.准备好丸子的材料，一般为猪肉糜、虾仁、葱姜蒜以及盐、鸡精、料酒、胡椒粉等调料。
2.将准备好的材料混合均匀，揉成大小适中的丸子。
3.将淀粉或面粉均匀的撒在丸子表面，使其稍微变干。
4.热锅凉油，将丸子放入油中炸至金黄色即可。
技巧：
1. 丸子的表面要均匀的沾上淀粉或面粉，这样可以增加炸出来的丸子的酥脆口感。
2. 炸丸子时，油温不宜过高，炸的时间也不宜过长。一般油温控制在130-150℃，约炸2-3分钟即可。
3. 炸出的丸子可以用厨房纸巾去除多余油份，口感更佳。
小贴士：
1. 丸子的材料可以根据自己的口味调整，比如加入其他蔬菜或肉丁。
2. 炸丸子的油不要过多，炸之前可以先用平底锅烤热丸子表面，这样会减少需要用油的量。
3. 凉油的锅烧热后，可以将少许姜片放入锅中，这样可以去除油的异味。
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