大头菜炒柿子是一道美味健康的菜肴，以柿子和大头菜为主要食材，加上适量的调味料烹制而成。这道菜肴的特征在于口感酸甜爽口，营养丰盛，是一道很受欢迎的家常菜。
首先，预备好食材：柿子、大头菜、瘦肉、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、糖、醋、淀粉、鸡精等。柿子往皮往籽，大头菜切成条状，瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。
接着，将预处理好的柿子和大头菜放进沸水中焯一下，捞出沥干备用。然后热锅冷油，爆香葱姜蒜和辣椒，加进瘦肉煸炒至变色。接着加进焯好的大头菜和柿子一起煸炒，调进适量盐、生抽、料酒、糖、醋等调味料，陆续翻炒几分钟。
最后，加进少量清水烧开，稍微煮一下，然后用淀粉勾芡，最后撒上鸡精即可出锅。这样烹制出来的大头菜炒柿子酸甜可口，色彩鲜艳，营养丰盛。
所以，大头菜炒柿子是一道口感酸甜、营养丰盛的美食，制造 *** 简单易学。大家可以依据自己的口味适量调整食材和调味品，制造出不同的味道。赶紧试试吧！
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