选购芸豆
首先要选购新鲜的芸豆，可以通过观察豆荚表面是否发亮、是否有损伤或变形等来判断是否新鲜。另外，挑选大小均匀的芸豆能够让烹饪时更加均匀。
清洗芸豆
将芸豆用清水浸泡20分钟，将表面的泥土和异物清洗干净，然后用清水冲洗干净，控制好清水的温度，不要过热以免破坏芸豆的营养成分。
食用 ***
芸豆可以通过多种烹调方式 *** ，例如清炒、煮汤等等。清炒时可以添加蒜末、姜末、干辣椒等调料进行调味，保持芸豆本身的原味。芸豆也可与豆腐、茄子等多种蔬菜一起烹饪，增加口感和营养。
芸豆的营养和功效
芸豆富含蛋白质、纤维素、维生素C等多种营养成分，有助于促进消化、清除体内毒素、预防心脑血管疾病等功效。
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