谷记秘制猪蹄是什么，如何制作？

谷记秘制猪蹄是一道传统的川菜，以猪蹄为主料，经过特殊处理和烹制而成。它的浓郁口感和独特的风味深受食客的喜爱，也成为了川菜的代表之一。那么，究竟如何制作谷记秘制猪蹄呢？

首先，选购新鲜的猪蹄，把猪蹄煮至膻味散去，然后加入葱、姜、料酒、桂皮、丁香、八角等调料，用中小火慢慢地炖煮，直至猪蹄变得松软入味。接下来，将烤箱预热至180度，将猪蹄取出，抹上秘制的酱料，放入烤箱中烘烤约10分钟，让酱料充分渗透入猪蹄内部，增加口感。最后，取出猪蹄，切成薄片，撒上香菜和花生碎即可。

谷记秘制猪蹄的味道与普通猪蹄不同，它入口酥脆，外表焦香，内里滑嫩，味道独特，回味悠长。制作谷记秘制猪蹄需要耐心和细心，需要把每一步都做到位，才能制作出完美的猪蹄。

所以，谷记秘制猪蹄是一道美味可口的川菜，如果你也想尝试制作，那么就来一起动手吧！

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