选料准备
要做美味的酥肉，选料是非常关键的。首先，我们选择厚度适中、肥瘦相间的猪五花肉，同时要选用新鲜的葱姜蒜和辣椒，这样可以提升酥肉的口感和口感。
处理五花肉
将五花肉稍微处理一下，切成5厘米见方的大块，用刀在肉皮上划几刀，这样可以帮助肉烤的时候更容易入味，同时也可以让肉的表面更加酥脆。
腌制五花肉
将处理好的五花肉块放入大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和生姜汁，搅拌均匀后腌制30分钟左右，让五花肉充分吸收调味汁，味道更加浓郁。
用低温烤
将腌制好的五花肉块放入烤箱中，以低温烤制1小时左右，直至肉变得焦黄酥脆，表面形成一层香气四溢的脆皮。这样烤出来的肉肥而不腻，入口酥脆。
炒香配料
同时，在五花肉烤的过程中，我们可以将葱姜蒜和辣椒切成细末，放入热锅里炒香，并加入适量的酱油和糖，形成一道浓郁的酱汁，这样，酥肉入口更加鲜美。
入味调汁
烤好的五花肉块取出后，将锅中的酱汁倒入烤盘中，将烤盘放回烤箱中继续烤制5分钟，让五花肉块充分浸泡在酱汁中，入味更加彻底。
切块食用
最后将五花肉块取出，切成适当的小块，摆盘后倒入烤盘中的酱汁，撒上适量的芝麻和香菜碎，美味的酥肉就大功告成啦！
总结
想要 *** 出美味的酥肉，选料和调味是关键，要注意掌握好低温烤的时间和火候，同时也要注意炒香调汁的技巧，只有掌握好了各个环节，才能做出鲜美可口的酥肉。
标签：酥肉、烤肉、美食、料理、口味
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