素材：
大苹果3个，白砂糖50克，黄油80克，面粉100克，泡打粉4克，蛋黄1个，盐2克，水60毫升，桂皮粉少许。
步骤：
1.将面粉、盐和泡打粉混合，筛进容器中。将黄油切成小块，放进面粉中，用手指捏成粉状；
2.将蛋黄打散，加进少量水中，搅拌均匀；
3.将步骤1中的面粉加进蛋黄液中，揉成面团；
4.将面团放进保鲜袋中，放进冰箱冷躲20分钟；
5.将苹果往皮往核，切块，加进50克白砂糖和桂皮粉，搅拌均匀；
6.将面团取出，分为两部分，擀成两个圆形饼状；
7.将擀好的一个饼放进烤盘中；
8.将苹果块展在饼上；
9.将另一个饼盖在苹果块上，切开2-3个小口；
10.将蛋清打散，在饼面刷上蛋清；
11.将烤箱预热至180℃，烤盘放进烤箱中层，烤30分钟左右；
12.取出烤好的苹果派，待镇静后即可享用。
小贴士：
1.面团要冷躲20分钟以上，可以让面团更加紧致；
2.可以依据自己口味添加不同的香料，如蜂蜜、柠檬汁等；
3.没有泡打粉可以用小苏打替代，但要注重用量不能过多；
4.苹果往皮往核后切成小块，可以更好地吸取甜味。
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