羊肉串的选材
首先,选择新鲜的羊肉,最好选用去过毛且带有一定肥膘的肉块。在市场或超市购买时,应该注意肉的颜色和质感,只有选到了新鲜的羊肉,才能制作出美味的羊肉串。
羊肉串的腌制配方
腌制羊肉串的配方有很多种,但是较为常见的包括葱姜蒜、孜然粉、辣椒面、盐、糖、料酒等调料。将这些调料与适量的水混合,在碗中搅拌均匀即可。
羊肉串的腌制步骤
1.将购买回来的羊肉切成大小均匀的小块。
2.将羊肉块放入腌料中拌匀,抓揉均匀使腌料充分渗入到羊肉中。
3.腌制时间至少需要2-3小时,最好能腌制10-12小时,这样可使腌料更好地渗透进入羊肉,使口感更加鲜美。
4.腌好后,将羊肉块穿在竹签上,摆放在烤箱上,烤至两面金黄色即可。
羊肉串的小贴士
1.在腌制羊肉串时,可以根据个人口味适量添加一些特别的调料,如黑胡椒、孜然等。
2.羊肉串烤的时间不要过长,避免肉块变得过于干燥。
3.烤之前,可以在羊肉块中间插入一块洋葱,这样能够使香味更浓郁。
4.烤之前可将羊肉串放入冰箱中冷藏30分钟左右,这样能够使羊肉更加鲜嫩可口。
羊肉串, 烧烤, 食谱, 调料, 腌制
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