梅童鱼是什么？如何烹饪梅童鱼？

梅童鱼是一种受欢迎的淡水鱼，在中国南方的很多地方都有出产。它的外观长得像青鱼，但是比青鱼要小一些，颜色也不一样。梅童鱼身体呈扁平状，头部和尾巴都很尖锐。通常，成年梅童鱼的体长在15-20厘米之间，体重在50-100克之间。

梅童鱼的肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质和钙质，是一道美味的佳肴。那么怎么烹饪梅童鱼呢？以下是几种常见的烹饪方式：

1.清蒸梅童鱼

首先将鱼清洗干净去鳞切花刀，葱姜洗净切段备用，然后在盘中放入梅童鱼，倒入料酒、葱姜、盐，蒸十分钟即可。

2.水煮梅童鱼

将梅童鱼斩成段，放入开水中焯水至变色捞出，锅内放少许油热，放入辣椒段、大蒜、姜片爆香，加入适量水、料酒、盐，烧开后放入梅童鱼段煮至熟即可。

3.红烧梅童鱼

先将梅童鱼清洗干净沥干水分，热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒，放入梅童鱼煎至两面金黄，加适量料酒、酱油、糖、盐、姜片、八角等调味料，再放入适量的水，大火烧开，小火焖至汤汁浓稠即可。

梅童鱼是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼，烹饪起来十分简单，可以根据自己的口味尝试不同的烹饪方式。欢迎尝试！