起源
金陵丸子是一种特色小食，其起源可以追溯至南京市秦淮河畔。传说在明代嘉靖年间，由一位姓孙的老人创制而成。后来传承于全国各地，仍以南京金陵为最为有名。
做法
制造金陵丸子的原素材主要有猪肉、虾仁、淀粉、葱姜等。将猪肉和虾仁剁成泥后加进调料，搅拌均匀后加进淀粉，搅拌至起胶即可用手揉成丸子。丸子大小一般为、半个鸡蛋般大小。将丸子煮熟后，可以沾上少许蚝油、芥末，或者搭配其他佐料食用。
特征
金陵丸子有着鲜美的口感和特殊的香气，丸子煮熟后鲜嫩可口，进口即化。同时，其营养价值也很高，富含蛋白质、维生素等营养成分。金陵丸子不仅可以作为小食美食，还可以作为家庭烹饪中的主食或者肉丸子等菜品的主要原料。
文化
金陵丸子已经成为南京美食文化的代表之一，被誉为“金陵味道的代表之一”。每年的冬至节日，南京市的很多老字号贩售金陵丸子。同时，金陵丸子也成为南京的一个城市名片，吸引着越来越多的游客。
结语
金陵丸子是南京特色小食之一，它不仅口感鲜美，而且营养丰盛。假如您来到南京，不妨品味一下这道美食。同时也需要注重，由于丸子中含有淀粉，所以过度食用有可能会影响健康。因此，适度食用是最好的抉择。
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