鳎目鱼在不同的地区也被称为不同的名字，主要分布在世界各大洋中，是非常常见的一种鱼类。在中国南方，鳎目鱼又称为“鲆鱼”，而在日本则称为“平目”，在欧美地区则被称为“sole”或“flounder”。
鳎目鱼属于扁形鱼类，身体侧扁，具有两个侧眼，口部较大且齿盘发达。它们一般生活在海底沙泥地带，喜欢躲藏在沙底下，利用身体颜色变化来伪装自己，以躲避掠食者的攻击。
鳎目鱼的肉质鲜美，且富含蛋白质和多种营养物质，是海鲜中的佳品。在中国，鲆鱼是广东、福建等地的常见食材之一，特别是粤菜中的“港式蒸鲈鱼”、福建地区的“鲅鱼生煎”等都非常受欢迎。在世界各地的美食文化中，鳎目鱼也有着不同的烹饪方式和吃法，例如日本的“平目寿司”、“平目烤鳍”等。
总之，鳎目鱼是一种具有重要经济和食用价值的海鲜，因其广泛分布和美味可口而备受青睐。不同地区对它的称呼也反映了人类对自然界丰富多样的生物资源的了解和利用。
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