红烧大排面是一道地道的中国面食美食，其口感香气十足，深受广大人民群众的喜爱。下面，就让我们来学习一下 *** 红烧大排面的步骤和技巧。
材料：
（1）猪排骨500克
（2）面粉50克
（3）油适量
（4）酱油适量
（5）盐适量
（6）老抽适量
（7）姜适量
（8）蒜适量
（9）香菜适量
（10）小葱适量
步骤：
（1）将猪排骨洗净后切成条状，用盐和姜水腌制30分钟，然后腌制出的水份擦干，用面粉将排骨裹匀，再抖去多余面粉。
（2）锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入排骨煎至两面金黄色，倒入酱油和老抽翻炒均匀。
（3）熬制排骨汤，将排骨放入锅中加水，姜丝，葱花，大火煮沸后转小火炖30分钟，炖至汤变白浓稠。
（4）取一锅水，将面条煮熟，捞出沥干水分备用。
（5）将炖制好的排骨汤倒入煮好的面条上，撒上香菜即可。
技巧：
（1）锅中倒油，一定要注意火候，避免热油溅起烫伤。
（2）排骨煎制时需先煎一面，等到一面煎至金黄色再翻面煎。
（3）排骨汤需要经过长时间的熬制，才会越熬越香浓。
通过以上步骤和技巧，相信大家已经掌握了如何做一道美味的红烧大排面的 *** 。快来试一试吧！
0